凉菜菜谱大全·14款爽口凉菜让你胃口大开

作者:im电竞官网发布时间:2022-06-07 00:52

本文摘要:凉菜菜谱大全·14款爽口凉菜让你胃口大开 凉菜菜谱大全·14款爽口凉菜让你胃口大开~ 金牌酱猪尾 猪尾500克。A料(双烧酱、排骨酱、花生酱各5克,海鲜酱、芝麻酱各10克,高汤1千克,白糖15克) B料(八角、香叶、姜片各2克),色拉油5克。1、将猪尾改刀成圆节,冲水至无血水后捞出。2、净锅入油,放入A料,加高汤烧沸后,插手B料,最后按照颜色调入用白糖炒成的糖色,再改小火煲至猪尾熟透收汁后,捞出晾凉装盘即可。 风味手撕牛肉 牛腱500克。

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凉菜菜谱大全·14款爽口凉菜让你胃口大开 凉菜菜谱大全·14款爽口凉菜让你胃口大开~ 金牌酱猪尾 猪尾500克。A料(双烧酱、排骨酱、花生酱各5克,海鲜酱、芝麻酱各10克,高汤1千克,白糖15克) B料(八角、香叶、姜片各2克),色拉油5克。1、将猪尾改刀成圆节,冲水至无血水后捞出。2、净锅入油,放入A料,加高汤烧沸后,插手B料,最后按照颜色调入用白糖炒成的糖色,再改小火煲至猪尾熟透收汁后,捞出晾凉装盘即可。

风味手撕牛肉 牛腱500克。展开全文 排骨酱50克,叉烧酱100克,鸡饭老抽30克,十三香15克,孜然粉30克,味精10克,鸡精10克,糖少许。1、将牛腱子用素香料、花椒盐腌12小时,然后氽水,切片,放入黄酒、葱、姜蒸20分钟。

2、锅内放入少许色拉油,插手以上调料翻匀,烤箱上火180度下火200度烤至25分钟即可。冰梅老醋花生 花生米500克,香菜末5克,蒜蓉6克。老醋花生汁200克,色拉油1千克(约耗60克)。

锅上火,入色拉油烧热,放入花生米炸香,待冷却后,插手老醋花生汁,撒香菜末、蒜蓉拌匀即可。老醋花生汁: 将白糖1千克,冰花梅子酱、家乐鲜露各500克,美极酱油250克,香醋150克,安记调味汁50克混淆即可。

五彩三字塔 玉米粒、红腰豆、菜心。香油、葱油、盐、鸡粉。

1、将菜心洗净,焯水后切成小丁;玉米粒、红腰豆别离焯水晾凉。2、将以上三种原料拌在一起,插手香油、葱油、盐、鸡粉拌匀,装入塔形模具再扣出装盘即可。

XO酱拌龙豆 龙豆150克。XO酱、葱油、味达美、香油。1、将龙平洗净,切成菱形段,焯水后控凉。

2、龙豆中插手葱油、味达美,香油拌匀。3、拌好的龙豆摆叠成三层,加XO酱装盘上桌。

神户牛百叶 新鲜牛百叶500克。A料(辣椒王、麻椒各100克,香叶、八角、白豆蔻、砂仁、冰糖、盐各5克,陈皮2克,高汤500克) B料(芝麻酱50克,花生酱30克,海鲜酱10克,美极美味汁、芝麻油各5克) C料(美极美味汁10克,美极鲜辣汁8克,镇江香醋5克,味精粉、白砂糖各2克)。1、将新鲜牛百叶洗净,入滚水焯水。

2、将牛百叶入高压锅,放A料后上火,压制15分钟捞出晾凉。3、将B料、C料别离调成碗汁。

4、将熟牛百叶顺纹路改刀装盘,带碗汁一同上桌。特色爽口爽心 黄瓜200克,蒜米5克,姜米12克,干辣椒、蒜末各16克,干花椒6克。

盐3克,白糖、保宁醋、生抽各15克,糊辣油10克。1、黄瓜去皮,片成滚刀,冲水冰激后定形。2、将干辣椒、干花椒、蒜末搅匀,插手糊辣油备用。

3、将剩余调料调匀后,与拌好的糊辣油拌匀,浇在黄瓜上即可。款项牛宝卷 款项肚1个,牛鞭200克,生姜片10克。碗汁(蒜蓉、芝麻油、美极鲜辣汁各2克) 川味卤水500克,花雕酒、香辣酱各10克,浓缩牛肉汁5克。

1、将牛鞭洗净,加生姜片、花雕酒腌制30分钟。2、款项肚加川味卤水卤熟后捞出,插手香辣酱、浓缩牛肉汁腌制。3、腌好的牛鞭用高压锅压40分钟至牛鞭熟烂。4、将款项肚夹牛鞭卷起来,用保鲜膜包好,放入冰箱略冻定型后取出(约20分钟),切成薄片,即可装盘,搭配碗汁上桌即可。

川味卤水: 高汤2千克,插手辣椒王50克,花椒20克,八角、桂皮、香叶、白豆蔻、白芷、砂仁各1克,浓缩牛肉汁5克,味精2克,混淆后烧开即可。注意: 牛鞭要压至熟烂,不然冷却后口感生硬。爽口三味碟 小萝卜、苤蓝、红绿杭椒、豆豉。

蒸鱼豉油、生抽、醋、香油、盐、味精、白醋。1、将小萝卜洗净后切成菊花刀状,加盐、味精、白醋拌匀装入盛器。

2、将苤蓝去皮切丝,插手生抽、醋、香油拌匀装入盛器。3、红绿杭椒切片,用豆豉和蒸鱼豉油炝锅后炒入味,晾凉装入盛器。

金橙小鹿肉冻 养殖鹿的腱子肉150克,掏空果肉的橙子皮30克。猪皮冻汁350克,普通红卤水1千克,美极美味汁、东古一品鲜酱油各3克。1、鹿腱子肉洗净,放入红卤水中,大火烧开,改小火卤至肉质软烂,捞出切成小丁。2、皮冻汁放入锅内,下入美极美味汁、东古一品鲜酱油调味,放入腱子肉丁拌匀,出锅倒入橙子皮内,入冰箱冷藏2小时,取出切成块,装盘即成。

和味猪手 优质冻猪手一个。东古酱油10克,生抽5克,美极鲜5克,糖10克,葱油适量。

, 1、猪手放白酒,葱姜烧30分钟,放水洗沐,去骨改刀后放黄瓜垫底装盘。2、把以上调料混淆,浇到猪手上即可。葱油蚕豆拌菜心 鲜蚕豆、小菜心。

盐、葱油、香油、味精。1、鲜蚕豆、切好的小菜心别离焯水后洗沐备用。

2、蚕豆、小菜心中加葱油、香油、盐、味精拌匀装盘即成。巧拌小鲍鱼 大连小鲍鱼、紫甘蓝、黄瓜。葱油、美极美味汁。1、将小鲍鱼洗洁净,上锅焯水后洗沐,黄瓜切丝备用。

2、将小鲍鱼片成片,插手黄瓜丝、葱油、美极鲜拌匀装盘,用紫甘蓝垫底即可。碧绿苦瓜卷 苦瓜1根,带皮牦牛肉200克。卤水、鱼胶粉各600克,芝麻油、盐各2克 1、将苦瓜切去头部后掏空,放入加盐的滚水中焯至断生。

2、牦牛肉冲去血水,改刀成丁,焯水后加卤水卤至牦牛肉熟透,插手鱼胶粉。3、鱼胶粉完全化开后灌入凉瓜内,竖立放入冰箱内。4、牦牛肉凝固定型后取出切片,刷芝麻油,装盘即可。卤水: 高汤1千克,插手八角、桂皮、香叶、香菜梗、蒜子各1克,砂仁、香茅、南姜、鱼露、美极美味汁、蒸鱼鼓油各2克,盐5克,混淆后烧开即成返回,检察更多。


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