生活中什么是最不行以辜负的？我以为唯有美食美景不行辜负！比起猪牛羊肉，我更喜欢吃海鱼中的鲅鱼，后者味道鲜美一点都不油腻。鲅鱼除了是滋补食材，也是菜品种寓意很好的硬菜，在我们当地逢年过节或者家里来客人，都市做上一道鲅鱼，寓意年年有鱼、祥瑞如意，而且肉香汤鲜，大人孩子都爱吃。说到吃鱼，许多宝妈给孩子们吃的时候，都怕有鱼刺，会给孩子造成危险，今天明儿给大家分享的这道菜就不会有这样的问题。
鱼丸，可能大家一般都是买制品，可是你想过吗？你买来的鱼丸中到底含有几多鱼肉？而且如果给孩子吃，鱼丸中的添加剂和食品宁静也是每个宝妈要关注的问题。学会今天这道菜，所有的问题就都不是问题了，仔细看文章，所有的小细节都市告诉你！质料：一条800克的鲅鱼 丝瓜200克 辅料适量（葱姜蒜 花椒 鸡蛋 淀粉 盐 蚝油 醋）制作方法：1制作鱼丸主要就是用鲅鱼肉，所以最好用大一点的鲅鱼。
鲅鱼去除鱼头和内脏，冲洗洁净后刨开两半，去除鲅鱼主骨，用刀重新部开始逐步刮鱼肉，最后只剩下鱼皮，划分放入差别的容器中。2刮出的鱼肉放入绞肉机中搅成肉糜，放入大碗中，添加盐，蚝油搅拌匀称。
3磕入一个鸡蛋清，放入一勺淀粉，朝一个偏向搅上劲备用。4起锅烧油，油热放入鱼头、鱼骨、鱼皮煎制焦黄。5倒入适量清水，放入葱姜蒜，花椒，滴入几滴料酒去腥。6大火烧开继续煮五六分钟，煮至汤汁酿成像奶一样的浓白色，捞出锅中所有食材，只剩下白浓汤。
7放入去皮切成滚刀块的丝瓜，手中握住处置惩罚好的鱼肉，从大拇指和食指的中间挤出鱼肉，用勺子舀入锅中，这个历程记得要用小火。8最后放入盐，醋，蚝油调味，再放点香菜碎即可出锅食用。好吃没刺的鲅鱼丸就做好了，我用了一条800克的鲅鱼做了一大碗鱼丸，全家都吃的很满足，而且完全不用担忧鱼刺的问题哦。
明儿今天的分享就到这里，很是谢谢您的阅读，其实鲅鱼的做法许多差别的版本，你还知道哪些做法？接待您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。
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